話說目前塑化劑當道,好像什麼東西都吃不得,前二天早上,我家啊哥吃早餐,
看他吃不太下,追問之下,他答道:把把,聽說優酪乳裡面有塑化劑耶!或許,連
麵包裡面也有...想想,我們常常去外面買來的食物裡面,到底加了多少的化學藥劑?
Who knows?天知道?不如試試自己來做做最常吃的__吐司,憑著以前去研習過的印象,
第二天便到學校去請教有經驗的同事,加上網路上的資料,就去買了工具,材料回來
,開工啦!題外話,到了食品材料行,才真的看到,原來什麼味道的湯頭,果汁,都有
濃縮的,開水一加,變雞湯了,真是可怕啊!~~~

製作吐司麵包的第一歩,就是精確的材料成份,依網路的食譜,把材料量好,揉成麵團,
揉麵團是項粗重活,大約三十分鐘內,不停的折、揉、加一些乾麵粉避免沾手...
大眼妹正在幫忙中,不過,做了五分鐘就落跑啦!



揉到可以把麵皮撐開成薄膜即可!接著就蓋上布或保鮮膜發酵約一小時,麵團會比原來增大約一倍!



再來就是捲入要加的內餡,今天做的是葡萄乾吐司,所以就桿成長條狀,鋪上葡萄乾,再捲起來,停十五分鐘
再捲一次,像這樣!



最後,放入吐司模中,以這次做的,300克的高筋麵粉約可做成二條十二兩的小吐司!



等待麵團再繼續發酵至模形的九成大小,上層刷一下蛋汁,就可以進烤箱裡烤啦!
180度c,烤35分鐘,就...出爐啦!為防上層太焦,可以蓋上錫箔紙,不小心去沾到,給脫皮啦!



切開來,香氣四溢!



吃起來,有麵包的清新口感,不會像外面買回來的那麼油膩和有那種不自然的香味!有興趣的人可以試試喔!
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    kevenchen5209 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()